“唐和唐”L-阿拉伯糖在食品配料中的独特地位

发布时间:2010-10-26   新闻来源:公司信息部   浏览次数:
《中国食品报》添加剂原配料版
2010年2月2日

  L-阿拉伯糖被消费者关注、了解乃至青睐,起源于国家卫生部2008年对其“新资源食品”性质的认可及推介。先不说新资源食品与普通食品或保健食品相比,有何优越之处,仅仅由国家权威机构专门以公告形式晓之以社会,就足以让L-阿拉伯糖赢得声名鹊起的轰动效应。

   当然,“唐和唐”L-阿拉伯糖并未让消费者白期盼一场。最近几年的市场反馈以及在消费者生活中所产生的不凡效果,越来越使其“光彩四溢”。尤其是作为食品配料,L-阿拉伯糖无论在添加方式还是数量上,都有着比低聚木糖、低聚果糖等其他功能糖更加简捷、随意的优势,且功能一点不受影响。因此,L-阿拉伯糖还受到很多食品加工企业的追捧,甚至将其称为功能糖世界里的“白雪公主”。其地位可见一斑。

   实际上,看似高贵的L-阿拉伯糖却并非出身“名门”。略显直白的名字,就一览无余地暴露了其最初在阿拉伯地区某些树的树胶熬制中被发现的历史。所以,尽管此后L-阿拉伯糖的提取地点和方法发生了千差万别的变化,却一直沿用最初的“乳名”。

  据专家介绍,L-阿拉伯糖是一种健康价值极高、提取难度也不小的绿色生物功能糖,也是自然界中天然产生的一种无热量单糖。它大量存在于粮食和水果的壳皮中,在古往今来的漫长岁月里,滋养了人类的祖祖辈辈。

  遗憾的是,今天去粗取精的机械化加工方式,使人类越来越远离了粮食的壳皮;无处不到的农药化肥,又使人担心其残留而吃水果必削果皮,让人类与L-阿拉伯糖及其健康功效几近绝缘。



   幸运的是,以济南圣泉唐和唐生物科技有限公司为代表的一批功能糖生产企业,在与中科院合作下,利用生物发酵、膜分离等国际先进技术,从玉米芯和玉米皮中再次提取出了这种昔日需吞食大量粗粮或水果才能获得的L-阿拉伯糖。形象地夸张一下,过去人类需吃100公斤玉米或苹果才能获得的L-阿拉伯糖,现在仅用一个小汤匙就可以容纳。轻松、神奇而又振奋人心。

   那么,“唐和唐”L-阿拉伯糖到底有何功效呢?国内有关专家这样评价,“唐和唐牌”L-阿拉伯糖能够调节人体对糖分的吸收,提高人体的糖耐量。也就是同样作为糖类,L-阿拉伯糖却不可思议的具有降血糖作用。专家对此解释,人类平时接触到的糖类,大部分是淀粉消化后的麦芽糖和植物中提取的蔗糖,而L-阿拉伯糖的独特功能就是抑制蔗糖被人体吸收,从而控制了人体血糖的升高。

   其次是减肥作用。“唐和唐”L-阿拉伯糖与人体内没被分解的蔗糖,在大肠中一同被微生物分解而产生大量的有机酸。这些有机酸不仅能抑制脂肪在肝脏内的合成,还能有效降低人体内脂肪的积蓄。

   济南的一位高级营养保健师认为,“唐和唐”L-阿拉伯糖能增加人类的高密度脂蛋白,而由于该蛋白是人体血液代谢的基础物质,故历来被医学界称之为“好胆固醇”。又由于其能穿透动脉内膜将沉积在里面的胆固醇一一清除,所以,该蛋白还扮演着人体“血管清道夫”的角色。此外,“唐和唐”L-阿拉伯糖还能减少人体血液中的甘油三酯,所以说,这两项功能就证明其有降血脂作用。

   不仅如此,与大多数功能糖一样,“唐和唐”L-阿拉伯糖也有大量增殖人体肠道内益生菌的作用。据专家介绍,“唐和唐”L-阿拉伯糖能够抑制蔗糖酶的活性,人体将其摄入后,之前或同时摄入的蔗糖不仅不会被吸收,还会与L-阿拉伯糖一同进入大肠,促进双歧杆菌的大量增殖。这些有益菌除了起到润肠通便作用以外,在繁殖代谢过程中还产生大量有机酸。这些有机酸对肝脏合成脂肪具有很强的抑制作用,能有效预防脂肪肝的发生并促进排气、消除便秘,改善胃肠消化机能。

   更神奇的是,“唐和唐”L-阿拉伯糖在不增加人体葡萄糖含量的情况下,居然能提高人体血液中的糖含量,为血液供氧和提供能量。“唐和唐”L-阿拉伯糖还能梳理人体的骨骼肌,通过支配糖酵解到糖氧化,来影响腹部脂肪组织增长,改变骨骼的肌纤维成分。众所周知,这种肌纤维比例的改变,可有效改善糖尿病尤其是2型糖尿病患者的生活质量。所以,也有人预言,随着“唐和唐牌”L-阿拉伯糖功能的进一步开发,有望为糖尿病临床辅助治疗开发功能性食品,探索一条新路。

   据济南圣泉唐和唐生物科技有限公司相关负责人介绍,生产L-阿拉伯糖不仅要将其从植物的半纤维素状态中分离出来,经历生产过程复杂、提取难度大等实际操作问题,还要面临由于L-阿拉伯糖的不菲价格,设法说服消费者与之大面积接触的严峻历程。所以,如何将其对人体的健康作用宣传得深入人心,进而得到消费者执着的接受和热烈地追求,是企业的当务之急。

  据介绍,从去年开始,济南圣泉唐和唐生物科技有限公司利用各种学术会议、技术讲座乃至各单位的联谊活动,不失时机地宣传L-阿拉伯糖及其健康功效。在山东省第五次糖尿病学学术会议上,该公司通过部分糖尿病人的现身说法,将糖尿病患者的饮食健康与食糖的关系提升到一个新高度,为共同构建功能糖与人类健康的和谐环境不遗余力。

  特别是该公司日前在北京举办的唐和唐2010“红色之旅、健康之行”活动,将L-阿拉伯糖的宣传推向了高潮。据介绍,此次活动,不仅包括全国政协、全国老龄委、卫生部、国家食品药品监管局、中央保健局的老领导,还有在L-阿拉伯糖开发研制方面倾注了心血的不少专家。通过这些专家的讲解,让各部委老领导树立“关爱全民健康,提高生命质量”的生活理念,从自身做起,实现“让一部分人先享用起来”的L-阿拉伯糖消费热潮。

   随着人们健康意识的提高,功能性食品研究和开发活动方兴未艾。据权威人士预测,在未来10年内,将会有1000-2000种新的功能性食品出现,而以L-阿拉伯糖为主要原料的唐和唐复合糖系列产品,将有望成为第一代功能性食品的代表作。

   据济南圣泉唐和唐生物科技有限公司负责人介绍,L-阿拉伯糖作为一种新型、稀有的功能糖,不仅能在蔗糖、乳制品、糕点、面包、儿童食品、冰淇淋、饮料、甜点、巧克力等食品中广泛应用,而且对饱受糖尿病困扰及由于偏好高糖高脂饮食而有可能患病的人群,带来了实实在在的福音。该负责人对此一言以蔽之:既带来健康,又饱了口福。

 


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