新型的健康糖:唐和唐 L-阿拉伯糖

发布时间:2010-12-12   新闻来源:公司信息部   浏览次数:

新型的健康糖:L-阿拉伯糖

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员 何丽

蔗糖(又名白糖)的使用历史悠久,因其所拥有的纯正甜味广受喜爱,已经深入到人们日常生活中,由此而形成的对它特有甜味的依赖性的确是难以撼动的。蔗糖进入人体,途经漫长的消化道后,只有在小肠蔗糖酶的作用下,才能分解成葡萄糖和果糖(均为单糖),供人体吸收利用。如何能够让蔗糖既不改变其优良的口感,又能降低它在人体肠道内的吸收呢?减少能量的摄入已经成为目前营养学界和医学界研究的热点,也是食品行业一个亟待解决的课题。

近年来,科学家和营养学家通过大量研究发现,一种名为“L-阿拉伯糖”的糖类,在人和动物的肠道内对蔗糖的代谢转化具有非常明显的阻断作用!虽然名为“糖”,但它被人体摄入后,不产生热量!作为一种无热量的糖,L-阿拉伯糖能选择性地抑制小肠中消化蔗糖的蔗糖酶的活性,从而抑制蔗糖的吸收;L-阿拉伯糖与没有被分解的蔗糖到达大肠后,共同促进有益菌的生长,之后产生大量的有机酸,这些有机酸对肝脏合成脂肪有很强的抑制作用,因而可以控制人体血液中甘油三酯的增加和体内脂肪的积蓄,从而预防高血脂和肥胖。由此可见,L-阿拉伯糖在减肥、控制糖尿病等方面的应用前景极其广阔!

美国医疗协会已经将其列入抗肥胖的营养补充剂或非处方药,在日本厚生省的特定保健用食品清单中,L-阿拉伯糖被列入用于调节血糖的特定保健用食品。在中国,根据中华人民共和国卫生部2008 年第12 号文件公告,L-阿拉伯糖被正式批准为新资源食品,使用范围为“各类食品,但不包括婴幼儿食品”。

济南圣泉唐和唐生物科技有限公司与中国科学院合作,经过引进吸收和自主研发的有机结合,采用现代生化发酵等国际前沿技术,攻克了生产L-阿拉伯糖的技术难关,为我国新资源食品的开发利用开创了新的局面。 L-阿拉伯糖作为新型稀有功能糖,可望在家用蔗糖、乳制品、糕点、面包、儿童食品、冰淇淋、饮料、甜点、巧克力等食品中得到广泛应用。为广大正在受着“三高一超”疾病困扰的人群和由于偏好高糖高脂饮食从而很有可能患病的人群带来了真正的福音,可谓“既带来健康,又饱了口福”。

从此,鱼和熊掌可以兼得了。

L-阿拉伯糖的减肥功能

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 李建文博士 何丽研究员

在相当长的时间里,L-阿拉伯糖在营养学方面的研究很有限。近年来随着科技的不断进步,济南圣泉唐和唐生物科技有限公司千吨级L-阿拉伯糖(世界上最大的L-阿拉伯糖生产线)生产装置落成以后,L-阿拉伯糖又重新受到重视,成为继功能性低聚糖后,单糖研发中又一个亮点,它是一种不会产生热量的单糖。

减肥机制——减少肠道中碳水化合物的吸收

我们知道,只有过多摄入热量,才会导致超重和肥胖的发生。如今,琳琅满目的食品纷纷摆上我们的餐桌,其中也不乏碳水化合物含量较高的精制米、面及含糖食品等。过量摄入精制碳水化合物,可能会导致人体超重或肥胖。要想维持正常体重,或正在向正常体重目标迈进的超重或肥胖人群,要维持自身热量的平衡,就要注意两点:一是迈开腿,二是管住嘴。管住嘴,无外乎是减少食物的摄入量,确实有人通过少吃主食,或吃含精制碳水化合物较低的食物达到了减肥的目的。但也有一部分人不甘饮食结构的改变,不愿选择“低碳水化合物”这种模式。有人曾尝试用脂肪或蛋白质来替代碳水化合物,但效果并不是很好,而且对人体健康有害。于是,科学家将焦点对准了碳水化合物的吸收机制。

L-阿拉伯糖——是蔗糖消化酶的非竞争性抑制剂

从理论上讲,人摄入体内的碳水化合物,如淀粉和蔗糖等,若不经过消化降解,就不会在小肠吸收,而是直接进入大肠被微生物发酵,产生包括有利于降低体重在内的很多生理效应。人体内碳水化合物的降解靠的是一系列消化酶的作用,如直链淀粉酶、蔗糖酶、淀粉葡萄糖苷酶等,若能找到一些物质来抑制这些酶的活性,就可能降低碳水化合物在肠道内的快速吸收。这种理论看似简单,但必须得到科学实验的证明。 经过长期的探索,科学家们发现,一些自然界的天然产物确实具有抑制碳水化合物消化吸收的作用,L-阿拉伯糖就是其中的一种。

大量研究结果表明,L-阿拉伯糖是蔗糖消化酶的非竞争性抑制剂,人体直接食用后,可抑制小肠内蔗糖酶的功能,使摄入的蔗糖不被人体吸收,进而影响餐后血糖和甘油三酯的合成,对超重、肥胖、糖尿病等慢性病人有益,具有良好的保健功能。

L-阿拉伯糖——长期食用不会产生耐受性而影响效果

20 世纪末,一些医学实验发现,L-阿拉伯糖能强烈抑制蔗糖酶的活性,当蔗糖中加入 2% — 3% 的L-阿拉伯糖时,将会抑制约60% 的蔗糖在小肠内的吸收。不消化的蔗糖和L-阿拉伯糖可被肠道菌群进一步利用,产生短链脂肪酸,有类似膳食纤维的作用。也正是借此功能,L-阿拉伯糖能够抑制由于摄入蔗糖而导致的血糖、胰岛素、甘油三酯和胆固醇的升高。实验研究还表明,即使长期摄入L-阿拉伯糖,它仍然会对蔗糖酶产生抑制,而不会产生类似“抗生素”的耐药性。至于这种酶抑制剂对各种代谢综合征的疗效,还需要进一步深入研究。

L-阿拉伯糖,作为甜味剂和食品添加剂,它具有改善肥胖、促进健康等多种作用。 在制药工业中,它还可作为合成抗癌、抗病毒和治疗心血管疾病等药物的中间体。

L-阿拉伯糖有良好的调节血脂的功能

目前公布的一项数据显示,我国18岁以上血脂异常人群达 1.6 亿,35 岁以上人群中,有 2500 万人同时患有高血压和高血脂症,血脂达标率不足三成。

高血脂危害人体健康,严重的可导致猝死。

高血脂是心肌梗死的“元凶”、脑血栓的“帮凶”

北京大学心血管病研究所所长胡大一曾指出:60% 的男性和45% 的女性在冠心病发作时没有任何先兆,且第一次发病的表现可能就是猝死。 2007年6月,著名相声演员侯耀文因心肌梗死突发,猝死家中;时隔1个月,前辽宁足球主帅王洪礼突发心源性猝死……美国加利福尼亚大学心血管病研究所主任詹姆斯-魏斯教授称:由高血脂诱发的中风(卒中)已成为三大致死病因之一,并呈连年上升趋势。可以说,高血脂是心肌梗死的“元凶”、脑血栓的“帮凶”。

高密度脂蛋白可改善高血脂病患

哪些人是高血脂症的高发人群:有高血脂家族史者、体型肥胖者、中老年人、长期高糖饮食者、绝经后妇女、长期吸烟酗酒者、习惯于久坐的人、生活无规律、情绪易激动、精神处于紧张状态者、肝肾疾病、糖尿病、高血压等疾病患者。

高密度脂蛋白是血液中密度最高、 颗粒最小的一种脂蛋白,是血脂代谢的基础物质。高密度脂蛋白体积小,能穿透动脉内膜将沉积的胆固醇清除并携带出血管壁外,修复血管内皮破损细胞,恢复血管弹性,并具有清除血管多余血脂、清洁血管、清除血液垃圾的作用。世界卫生组织(WHO)专家组宣称:体内高密度脂蛋白(HDL)含量越高,对心脑血管的保护作用越好。

L-阿拉伯糖可显著提高高密度脂蛋白

自 L-阿拉伯糖2008年12月被批准为新资源食品后,科研人员对L-阿拉伯糖进行了大量研究。济南圣泉唐和唐生物科技有限公司在进行大量研究工作的基础上,委托中国疾病预防控制中心营养与食品安全所做了L-阿拉伯糖的调节血脂专项功能实验。该实验以0.525克/公斤体重剂量的L-阿拉伯糖灌胃正常大鼠45天,发现大鼠的血清甘油三酯(三酰甘油)显著降低,血清高密度脂蛋白显著增高。由此可见,L-阿拉伯糖除了能够调节血糖外,对调节血脂也有十分明显的作用。

随着对L-阿拉伯糖应用研究的深入,更多更神奇的功能将会不断被发现。未来丰富多彩、品种繁多的L-阿拉伯糖食品,既可作为馈赠亲友的佳品,也传递着“ 送糖添健康”的新时尚健康理念,为广大消费者在享受美味的同时提供健康的保证。
 


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